白菜漬け

11月の末のこと。
施設の畑で育てた白菜を使い、漬物を作りました。

「ずっと漬けていたから得意なんだ」と仰っていたご利用者様監修のもと、
施設長たちが下準備をしたものが、こちら。

他のご利用者様にも協力してもらいながら…。

塩、赤とうがらし少々、昆布を敷いて、上から白菜で蓋をします。



主婦の大先輩に見守られながら、工程を終了。
翌日完成した白菜漬けは、協力いただいた方々を含むご利用者様、
さらに職員にもふるまわれ、それぞれ昼食時に美味しく召し上がりました。